Forno a Lenha Cenol CITY com Porta em Ferro Fundido 100 / 110 cm

Descrição

O Forno a Lenha Cenol CITY com Porta em Ferro Fundido é um forno tradicional português, fabricado em barro e fornecido pronto a cozinhar. Encontra-se disponível com diâmetros interiores de 80 ou 90 cm, correspondentes a dimensões exteriores de 100 × 70 cm e 110 × 75 cm, respetivamente.

O revestimento exterior em cortiça contribui para uma melhor conservação do calor e está disponível em branco, preto, bordeaux ou cinzento. A porta em ferro fundido confere ao forno um aspeto robusto e tradicional, permitindo fechar a câmara de confeção e conservar o calor acumulado no interior. O forno pode ter termómetro na porta, facilitando o acompanhamento da temperatura durante o aquecimento e a confeção dos alimentos.

Principais características

• Forno tradicional a lenha
• Interior em barro
• Fornecido pronto a cozinhar
• Disponível com 80 ou 90 cm de diâmetro interior
• Porta em ferro fundido
• Termómetro como opção
• Revestimento exterior em cortiça
• Cortiça branca, preta, castanha ou cinzenta
• Temperatura máxima recomendada de 350 °C
• Fabrico português
• Certificação CE relativa à segurança alimentar
• Diferentes acessórios opcionais disponíveis

Medidas e pesos

A designação do modelo corresponde ao diâmetro útil interior do forno. Por exemplo, o CITY 90 possui 90 cm de diâmetro interior e mede 110 × 75 cm no exterior. As dimensões exteriores apresentadas correspondem à largura e à altura indicadas pelo fabricante.

Características técnicas

Porta em ferro fundido

A porta em ferro fundido proporciona robustez, durabilidade e um acabamento tradicional. Permite fechar o forno durante a confeção, ajudando a conservar o calor acumulado no interior. O termómetro opcional permite acompanhar a temperatura sem necessidade de abrir frequentemente a porta, reduzindo as perdas de calor durante a utilização.

Acabamento em cortiça

O revestimento exterior em cortiça ajuda a conservar o calor acumulado no interior do forno e confere-lhe um acabamento tradicional. Está disponível nas seguintes cores:

• Branca
• Preta
• Bordaeux
• Cinzenta

A tonalidade apresentada nas fotografias pode variar ligeiramente devido às características naturais do material e às condições de iluminação.

O que pode cozinhar?

O forno pode ser utilizado para preparar:

• Pizzas
• Pão e broa
• Cabrito e borrego
• Leitão em assadeira
• Peixe assado
• Carne em assadeira
• Batatas e legumes
• Bolos e receitas tradicionais

A capacidade depende do diâmetro interior, do espaço ocupado pela lenha e pelas brasas e das dimensões dos recipientes utilizados.

Acessórios opcionais

Estão disponíveis diferentes acessórios para complementar o forno:

• Suporte com quatro rodas

Primeira utilização e secagem

Antes da primeira utilização, o forno deve ser seco com um aquecimento lento e progressivo. A Cenol recomenda que, dois dias antes de cozinhar:

1. Acenda um fogo pequeno com pouca lenha;
2. Mantenha a porta e a saída de fumos abertas;
3. Utilize apenas lume brando;
4. Deixe a lenha arder lentamente até ao fim.

Este procedimento permite eliminar gradualmente a humidade presente nos materiais e reduz o risco de fissuração.

Aquecimento do forno

O aquecimento deve ser sempre realizado de forma progressiva:

1. Distribua a lenha pelo interior do forno;
2. Mantenha inicialmente a porta e a saída de fumos abertas;
3. Acenda com lume brando;
4. Aumente gradualmente a temperatura;
5. Não ultrapasse a temperatura máxima recomendada de 350 °C;
6. Considere aproximadamente 1h30 de aquecimento;
7. Retire a lenha que ainda não tenha ardido, podendo manter algumas brasas;
8. Feche a saída de fumos, caso tenha instalado um registo;
9. Introduza os alimentos e feche a porta.

Sempre que seja necessário verificar ou virar os alimentos, mantenha a porta aberta apenas durante o tempo indispensável para evitar perdas de calor.

Instalação

O forno deve ser colocado sobre uma base plana, rígida, nivelada e capaz de suportar o respetivo peso. O modelo CITY 80 pesa aproximadamente 340 kg e o CITY 90 aproximadamente 380 kg.

O forno deve ficar protegido da chuva, da humidade e da exposição permanente às condições meteorológicas, preferencialmente sob uma cobertura ou telheiro. Deve também existir espaço suficiente para a utilização segura da porta e para a instalação dos componentes de evacuação de fumos.

Recomendações

A embalagem do produto, os manuais dos proprietários, as instruções de instalação e / ou as instruções de operação podem incluir mais informações do que as mostradas no nosso site. O conteúdo do nosso site destina-se a ser utilizado apenas para fins de referência. Por favor, leia completamente todos os manuais e documentação incluídos antes de instalar ou usar este produto.

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Vantagens do Forno a Lenha

Durante a maior parte de nossa história, a humanidade utilizou do poder das chamas para cozinhar seus alimentos, directamente sobre o fogo ou com o uso de utensílios de barro ou de metal. Esse fogo, até pouco tempo, era obtido e mantido com o uso de toras de madeira, galhos e gravetos, aproximando-se muito mais de um forno a lenha que de um fogão a gás, por exemplo. Assim, podemos dizer que o uso de lenha respeita uma tradição milenar que perdurou até o século XX.

Um forno a lenha remete sempre para as nossas raízes na aldeia, mesmo que sejam já memórias distantes, daqueles avós ou bisavós que moravam no campo e que se orgulhavam disso, que criavam animais e colhiam as verduras frescas directamente na horta. Apesar da alimentação diferente nos dias de hoje, tentamos sempre melhorar e procurar trazer os sabores do campo para a cidade. Muitos tentam fazer isso mesmo através da preparação dos alimentos no bom e velho forno a lenha. Não há quem não sinta um grande prazer em fazer uma refeição que tenha vindo do forno a lenha com aquele sabor tão especial!

Também na cozinha italiana, grande parte das pizzarias destacam o uso do forno a lenha e a maioria dos principais chefs italianos só confeccionam pizzas em forno a lenha.

Na utilização de fornos a lenha existe também a vantagem ambiental e económica de consumirem biomassa ao invés de derivados de petróleo. Por outro lado, um forno a lenha mantêm-se quente durante muito tempo e aquece também a cozinha ao mesmo tempo que confecciona os alimentos, o que representa também uma grande poupança energética e consequentemente económica.

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